Las Palmas – Acevedo, Cafea Columbia

Acevedo, Huila, este una dintre cele mai vibrante regiuni ale Columbiei când vine vorba de cafea de specialitate. Aici, în inima munților, ferma Las Palmas cultivă cafea pe un sol fertil, la o altitudine între 1400 și 1600 de metri – condiții ideale pentru varietăți ca și Caturra sau Castillo.

Brayan Alvear, un tânăr producător vizionar, experimentează cu metode moderne de procesare pentru a aduce în ceașcă o experiență memorabilă. Lotul selectat de noi a fost supus unui proces Strawberry Honey – o fermentare naturală infuzată care pune accent pe aromele intense, dar bine echilibrate.

Strawberry Honey

Procesarea „Strawberry Honey” pornește de la cireșe atent selecționate, fermentate cu adaos de compuși naturali din căpșuni. Boabele sunt apoi uscate lent, cu pulpă parțială, ceea ce permite intensificarea dulceaței și a notelor fructate.
Rezultatul este o cafea vibrantă, cu un profil aromatic exploziv, care păstrează totodată claritatea și finețea unui lot excelent executat.

Note de gust – Fructe roșii, dulceață ridicată și corp generos

Las Palmas este o cafea expresivă, dedicată celor care caută complexitate, dar și savoare pură. În ceașcă regăsești note clare de căpșuni, piersică și afine, învăluite într-un corp ridicat și o dulceață intensă.
Are aciditate medie, bine integrată, și un postgust care persistă cu tonuri de fructe coapte și sirop natural. O cafea memorabilă atât în espresso, cât și în filter.

Această cafea este pentru cei care apreciază inovația în procesare, dar și echilibrul în ceașcă. Este o alegere inspirată pentru home baristas și profesioniști deopotrivă, oferind o bază versatilă pentru espresso-uri creative, dar și brew-uri luminoase și fructate.